Pasticcio

Un reste de pâtes - des penne en l'occurrence - et une envie soudaine de préparer un gratin qui, si comme son nom l'indique, est d'origine italienne mais est souvent préparé dans les familles grecques. Au restaurant, je déconseille vivement de le commander, car ils ont une nette tendance à exagérer la quantité de béchamel.

Pasticcio

Ingrédients pour deux personnes :

300 g de pâtes (en principe des gros macaronis)

300 g de viande hachée

1 gros oignon

1 à 2 tomates fraîches râpées

sel poivre

Pour la béchamel : du lait, du beurre, de la farine, 2 oeufs, du fromage râpé.

Faire revenir la viande et les oignons dans de l'huile d'olive. Quand la viande a pris couleur, y verser la tomate râpée, le sel, le poivre et laisser cuire jusqu'à réduction du liquide.

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée. Les égoutter.

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole séparée, y ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait en remuant de manière à éviter les grumeaux. Quand le mélange a épaissi, retirer du feu, y ajouter une bonne tasse de fromage râpé ainsi que deux oeufs.

Dans un plat à gratin beurré, verser la moitié des pâtes. Recouvrir avec la viande hachée et un peu de fromage. Ajouter le reste des pâtes et recouvrir le tout avec la béchamel. Saupoudrer de fromage râpé pour obtenir une belle couleur à la cuisson. Enfourner au four préchauffé à 180° pendant 30 à 40 minutes.

A vos fourneaux !